Cartes & Menus

Velouté de champignons châtaigne, copeaux de champignons et huile de noisette

Salade Caesar

Tataki de thon, patate douce rôtie au citron vert gingembre

Filet de boeuf basse température, jus vigneron, gâteau de pomme de terre au cheddar

Tartelette Banoffe

Mousse au chocolat à la fève de tonka, perles de chocolat

Chipirons à la plancha, butternut en crémeux et en aigre doux, éspuma de Ramierou

Terrine de foie gras mi-cuit au porto

Oeuf parfait, purée de châtaigne, champignons sautés, émulsion noisettes

Petit camembert au lait cru rôti au caramel poivré

Tournedos de magret de canard, foie gras poêlé, jus de viande à la truffe, gratin dauphinois

Pluma de porc basse température, pickles de coing, jus de viande à l'ail noir et thé fumé, gratin dauphinois

Noix de Saint-Jacques snackées, risotto de céréales au céleri, écume de haddock fumé

Suprême de pintade cuit basse température, sauce au vin jaune, gratin Dauphinois

Gaufre caramel beurre salé

Pavlova framboise litchi

Gaufre chocolat

Tartare ananas au combawa, gingembre confit, siphon coco

Assiette de fromages

Cabécou du coin et Ramierou de la ferme du ramier

Brioche perdue "pomme tatin"

Gaufre chocolat enfant

NUGGETS DE POULET

Aiglefin pané

Pays d'oc, La croix Belle, syrah merlot carignon

AOP Côte du rhône, Jean Luc Colombo, Les Abeilles

A.D.N 64 par Mont D'Oraas

AOP Côte du Rhône, J-C Colombo, La Redonne

AOP Chablis, La Meulière

Côte de Gascogne Domaine de la Haille Blanc de mer

Côte de Gascogne Domaine de la Haille, Soir d'été

Mira Ambréee

Mira blanche

Abatilles gazeuse

Abatilles plate

Jus de rêve BIO, Abricot

Jus de rêve BIO, Orange

Jus de rêve BIO, Pomme Framboise

Jus de rêve BIO, Ananas

Jus de rêve BIO, Pomme