Menus

Petit camembert au lait cru rôti au caramel poivré

Chipirons à la plancha, butternut en crémeux et en aigre doux, éspuma de Ramierou

Couteaux à la plancha, vierge d'olives

Terrine de foie gras mi-cuit au porto, sorbet figue

(+2€ au menu)

Oeuf parfait, purée de châtaigne, champignons sautés, émulsion noisettes

Noix de Saint-Jacques snackées, risotto de céréales au céleri, écume de haddock fumé

Brochette d 'entrecôte de boeuf sauce chimichurri

(+1€ au menu)

Suprême de pintade sauce au vin jaune, gratin dauphinois

Pluma de porc basse température, pickles de coing, jus de viande à ail noir et thé fumé

Tournedos de magret canard, foie gras poêlé, jus de viande à la truffe

(+2 au menu)

Tartare ananas au combawa, sorbet citron vert, gingembre confit, siphon coco

Pavlova framboise litchi, sorbet framboise litchi

Brioche perdue, "pomme tatin", glace safran

Gaufre, caramel beurre salé ou chocolat

Glaces et sorbets 3 boules

Café gourmand

( +1 € au menu)