Il ristorante L'Estanquet offre una cucina tradizionale, tipicamente francese, speziata con un tocco di originalità. Gli ingredienti sono di qualità superiore, i pezzi più belli vengono selezionati al momento dell'acquisto. I capi e il suo team lavorano ogni giorno prodotti freschi locali sul posto. Inoltre, tutto è fatto in casa. Che ha guadagnato lo chef il titolo di "Master Restorer".