Carte

A la carte

  • Entrées

  • Raviolis frits d'escargots de Bourgogne, beurre épinard ail des ours, crème d'ail

    • 8€
  • Jambon noir de Bigorre AOC

    • 17
  • Oeuf parfait, crèmeux de butternut à la fève de tonka, noisettes et graines de courges

    • 8
  • Tataki de thon, rougail de mangue, glace wasabi

    • 10
  • Nougat de foie gras de canard mi-cuit aux mendiants

    • 13
  • Couteaux à la plancha sauce vierge

    • 10
  • Panini au jambon blanc, conté, mascarpone parfumé à la truffe

    • 11
  • Plats principaux

  • St-Jacques, châtaigne, émulsion scarmozza fumé, nem de pleurotes

    • 19
  • Chateaubriand de faux-filet, foie gras poêlé, jus de viande à l'huile de truffe

    • 23
  • La marée du jour

    • 15
  • Côte de boeuf Race à viande Origine France 1,4 kg pour 2pers.

    • 59
  • Filet de canette à la cheminée, gastrique hibiscus/fruits rouges

    • 18
  • Suprême de pintade cuit basse-température, jus vanille verveine, panais rôtis

    • 15
  • Andouillette AAAAA et Rognons de veau, sauce vin jaune, trofie liguri

    • 18
  • Cassoulet du Bistrot

    • 21
  • Desserts

  • Camembert au lait cru farci figues et fruits secs

    • 7
  • Café gourmand

    • 8
  • Coupe Colonel

    • 8
  • Coupe de Glaces Artisanales (2 boules)

    • 4,50
  • Gaufre coulis au choix ( caramel beurre salé ou chocolat )

    • 8
  • Pavlova, sorbet litchi, framboises, chantilly chocolat blanc

    • 8
  • Tartelette, mont-blanc, myrtille

    • 6
  • Ananas 90° au caramel de combawa, sorbet ylang-ylang

    • 6